"En ninguna parte alguien concedería que la ciencia y la poesía puedan estar unidas. Se olvidaron que la ciencia surgió de la poesía, y no tuvieron en cuenta que una oscilación del péndulo podría reunirlas beneficiosamente a las dos, a un nivel superior y para ventaja mutua"-Wolfgang Goethe-

sábado, 23 de marzo de 2013

Per un pugno di euro

No, no voy a hablar de Clint Eastwood en su papel en la película de Sergio Leone. Ni voy a hablar del Movimento Cinque Estelle. Ni mucho menos del hip hop italiano.


Solo quería llamar de nuevo la atención de aquellos que me siguen o simplemente me encuentran por casualidad. En estos tiempos de falta de medios económicos la investigación se presenta costosa, sobre todo la que no da unos resultados de aplicación inmediata. Por eso necesitamos ser creativos y si es posible, low-cost. Mis temas de trabajo versan sobre la aplicación de técnicas de análisis multivariante a datos químicos para la caracterización de alimentos. Este tipo de estudios puede llegar a tener interés económico dependiendo del producto que se pretenda diferenciar del resto. Claro ejemplo, el jamón ibérico de bellota, del que un día pondré algún otro ejemplo. Pero hoy voy a hablar de otra cosa que puede no parecer tan importante, pero que me permite entrenarme en la aplicación de técnicas que pueden usarse en otros muchos ámbitos. Además, si echamos el lápiz, no le ha costado a la Universidad más de 100 euros en reactivos y electricidad. Las muestras las pago de mi bolsillo.

Se trataba de proponer procedimientos de análisis no específicos, que aunque no dan información sobre composición, sirvan para diferenciar productos. El primer producto que he trabajado es el té y la técnica la espectroscopia de absorción molecular ultravioleta-visible (UV-Vis). La espectroscopia UV-Vis es una técnica sencilla y económica. El único tratamiento de la muestra es una extracción con una mezcla metanol-agua, una dilución y la medida del espectro.


Cuando se obtienen espectros de té verde, negro y rojo se observan algunas diferencias pero, a simple vista es complicado distinguir un tipo de té de otro. El problema es evidente cuando uno se plantea la diferenciación entre algunos tés negros y rojos, que visualmente se parecen y sus espectros se superponen en algunas zonas de longitud de onda. Si se aplica PCA se puede obtener a partir de los espectros variables no correlacionadas que sirven de alimentación de modelos basados en redes neuronales (si bien se han estudiados otros diversos modelos) que permite la diferenciación de estas variedades de té.

Podéis encontrar más información en: A. Palacios-Morillo, A. Alcázar, F. de Pablos, J. M. Jurado, Differentiation of tea varieties using UV–Vis spectra and pattern recognition techniques, Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 103 (2013) 79-83