Cito textualmente de la noticia en Europa Press: "la tesis de Mónica Narváez, investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y doctora por la Universidad de Sevilla, centrada en el 'Estudio de la fracción lipídica y de los compuestos volátiles producidos en el tejido adiposo subcutáneo del jamón ibérico durante el proceso de curación', ha sido merecedora del premio en la categoría de Tecnología de los Alimentos".
Sirva esta entrada para hacer pública mi enhorabuena a Mónica y recomendar la lectura de sus trabajos.
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