Puede que esta entrada interese algo más al público en general. Como ya dije en una entrada anterior, estaba esperando la digitalización de una tesis doctoral sobre cerveza, "Aplicaciones del análisis multivariante a la diferenciación de tipos de cerveza" que, aunque escrita en 2002, nos ha servido para sentar las bases de trabajos recientemente publicados (1, 2). Además, es interesante ver la introducción de la misma, donde se habla de la historia de la cerveza y de los procesos de elaboración.
(1) Recognition of the geographical origin of beer based on support vector machines applied to chemical descriptors (de este ya hemos hablado en el blog)
(2) Differentiation of blonde beers according to chemical quality indicators by means of pattern recognition techniques (de este tendremos que hablar más adelante)
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